JACQUETTE Blanquette de Limoux BRUT

La Blanquette de Limoux est le vin effervescent le plus emblématique de l’appellation de Limoux.

La Blanquette tient son nom du Mauzac, cépage historique de l’appellation Limoux, qui sert de base à l’élaboration de la Blanquette de Limoux. Cela tient au fait qu’au printemps, la face inférieure des feuilles de Mauzac se pare d’une pellicule blanchâtre qui donne des reflets blancs argentés au feuillage des vignes, d’où le nom de Blanquette. Le Mauzac est notamment intéressant pour son expression du fruit.

Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Dans la tradition des vins effervescents de qualité supérieure, la Blanquette de Limoux est élaborée selon la méthode traditionnelle, la seconde fermentation ayant lieu en bouteille. Durant une période de 9 mois de maturation sur lies, ce vin devenu effervescent enrichit sa palette d’arômes.

Cette Blanquette de Limoux Jacquette offre des bulles d’une grande finesse. Le Mauzac donne un fruité remarquable, vivifié par une pointe de Chenin.